Porkkanakakkua

porkkanakakku-2 porkkanakakku

Porkkanakakku on yksi niitä juttuja, jotka vain kuuluvat mun syksyyn niinkuin vaikka kynttilät ja kaakao. Täytyy myöntää, että työlään valmistuksen takia porkkanakakun leipominen jää yleensä meillä siihen yhteen ainoaan kertaan, mutta tänä vuonna yksi pellillinen ei riittänyt mihinkään. Toisaalta, en ollut aivan tyytyväinen ensimmäiseen leipomaani, sillä testasin uutta ohjetta ja se nyt ei vain maistunut siltä omalta ihanan täydelliseltä porkkanakultani. Jopa isäni, joka tuota ensimmäistä versiota maistoi sanoi, ettei se nyt kyllä ollut ihan niin hyvää ja tuo on oikeasti paljon sellaiselta, joka (kuten minäkin) rakastaa kaikkea makeaa.

Tällä ohjeella valmistettu porkkanakakku suorastaan sulaa suuhun, ehkä tämä on nyt sitten pala unelmaa, kun on niin hyvää, että vie kaikki muut ajatukset mennessään. Jos haluat kaikesta vaivasta huolimatta (jota ei oikeasti kuitenkaan niin paljon ole) testata yksinkertaisesti parasta porkkanakakkureseptiä, niin tässä. Valitettavasti minulla ei ole enää mitään muistikuvaa mistä ohjeen olen saanut, sillä se on vanhanaikaisesti käsin kirjoitettu reseptikirjaani luultavasti joskus vuoden 2007 tienoilla…

Porkkanakakku (pellillinen)

4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl rypsiöljyä
6 dl porkkanaraastetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vähitellen sekoittaen. Lisää öljy ja porkkanaraaste, sekoita hyvin. Kaada taikina uunipellille ja paista 200°:ssa noin 25 minuuttia.

Kuorrute
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Sekoita notkeaksi ja levitä jäähtyneelle kakkupohjalle, koristele mantelirouheella.

Sunnuntaiaamu ei kai voi mennä pieleen, jos sen aloittaa porkkanakakulla, joten odotettavissa on ihana päivä, sitä toivon myös sinulle. <3

allekirjoitus

Friday Treat

mokkapalat-3 mokkapalat-2 mokkapalat

Syksyllä se aina iskee – pakottava tarve leipoa kaikkia ihania meheviä herkkuja, kuten porkkanakakkua, raparperitoscakakkua ja perinteisiä mokkapaloja. Niitäpä siis toipilaan kanssa yhteistuumin leivoimme ja tällä kertaa tein mokkapaloihin tuplamäärän kuorrutetta. Mitäpä sitä suotta kursailemaan, kun kerran herkutellaan. Toisen puolen koristelin mantelirouheella ja toisen nomparelleilla, kaikille siis jotakin.

Onneksi näitä herkkuja jäi pakastettavaksi asti, joten jonain väsyneenä iltana, kun tekee mieli hiukan herkutella, ei tarvitse alkaa leipomaan. Saa nyt nähdä kuinka kauan nämä pakkasessa vain säilyvät…

***

Insjö arvonta päättyi keskiviikkoyönä ja nyt on voittaja arvottu teidän osallistuneiden huimasta joukosta. Arpaonni suosi tällä kertaa nimimerkkiä Sanna P, onnea! <3

Kahdella arvalla mukana! Tää tulis mulle niin tarpeeseen, ärsyttää jatkuva kassien kaivaminen :D Tykästyin Saimaa-laukkuun juuri tuon pirtsakan keltaisen värisenä.

Kiitos kaikille osallistuneille! Muistattehan, että saat Insjöt ilman toimituskuluja koodilla: KESKIBLOGI 5.10.2016 asti (www.insjö.com).

Ihanaa perjantaita toivotellen,

allekirjoitus

Ekat omput

omppu-4 omput omppu-3 omppu-2

Alkavan syksyn ihanat herkut, joista ensimmäisenä on testattu kauratoscaomenoita alkavat olla jälleen ajankohtaisia. Kylläpä maistuu hyvältä ensimmäiset kotimaiset omput! Meillä kauratoscaomenoita tehdään monta kertaa aina syksyn aikana ja tuleepa omppupaloja pakastettuakin, niin että tätä herkkua saadaan sitten vaikka talvellakin.

Paistoksen kanssa kuuluu ehdottomasti vaniljavaahto ja paistosta tehdään usein isompi annos, sillä koko meidän perhe tykkää tästä syysherkusta. Toinen syksyyn kuuluva koko perheen lemppariruoka on kanttarellikastike, jota sitäkin on ehditty tehdä jo useamman kerran, nam!

Syyssiivousinto nosti jo päätään ja siivosin keittiön kaapit. Samalla vaihdoin kuiva-aineet käteviin kannellisiin muovipurkkeihin. Nämä Plastexin purkit voi laittaa kätevästi päällekkäin ja niitä mahtuu vetolaatikkoon monta vierekkäin, joten laatikoissa tila lisääntyi samalla. Seuraavaksi onkin aika jatkaa kirppistavaroiden läpikäyntiä. Hauskaa miten sisustusinnon ohella siivousintokin löytyy syksyn lähestyessä!

Reipasta lauantaita toivotellen,

allekirjoitus

*Purkit saatu bloginäkyvyyttä vastaan