Porkkanajuustokakkua

Mikähän näissä viikoissa nyt onkaan, kun en edes blogiin ehdi, vaikka mielessä on päivittäin! Onko ehkä myönnettävä, ettei arki ole vielä ihan löytänyt rytmiään vai onko se muutokset arjen rytmissä, tiedä häntä, mutta oli niin tai näin, niin toivon mukaan tasaantuu pian ja ehdin tännekin useammin.

Viikonlopuksi leivoin Huvikumpu instagramista pongattua porkkanajuustokakkua. Kakku näytti niin herkulliselta, etten voinut olla ryhtymättä leipomaan, vaikka siinä oli useampia työvaiheita. Leipomisinnokkuuteen saattoi vaikuttaa sekin, että porkkanakakku on ehdottomia lemppareitani ja must juttu syksyllä. Tämä porkkanajuustokakku oli todella täyteläistä ja sitä ei kyllä yhtä palaa enempää voinut kerralla herkutella. Maku on tässä kakussa aivan täydellinen, eikä leipominen jäänyt tähän yhteen kertaan. Mikäli innostuit testaamaan, niin täältä löytyy resepti.

Nyt on kuitenkin aika suunnata viikon viimeiseen työpäivään, toivotaan, että aurinko paistaa tänäänkin yhtä ihanasti kuin eilen!

Kivaa torstaita toivotellen,

allekirjoitus

Suklaa kuuluu syksyyn

mutakakku-2 mutakakku-3 mutakakku

Mutakakku on yksi meidän koko perheen suosikkiherkuista. Täytyy myöntää, että en ole hetkeen leiponut mitään, mikäli pannareita ja lettuja ei lasketa tähän joukkoon. Sen lisäksi että oli mukavaa yllättää perhe jälkkärillä ja leipoa pitkästä aikaa, oli myös mukavaa, että herkku katosi hetkessä parempiin suihin! Syksy tuo leivontaan taas suklaiset herkut, meillä katoavat nopeasti ainakin mutakakut ja mokkapalat.

Mutakakkua leivon aina samalla ohjeella, jonka olen löytänyt maku.fi -sivulta.

Mutakakku

200g tummaa suklaata

200g voita

4kpl munia

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi, anna jäähtyä. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan väliin ja voitele vuoan reunat. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi, lisää suklaa-voiseos varovasti sekoittaen. Siivilöi vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada uunivuokaan ja paista uunista riippuen 15-20 minuuttia 200°:ssa. Sopiva paistoaika löytyy kokeilemalla, mutta mutakakku kannattaa jättää ”liian” löysäksi, jolloin se on parhaimmillaan.

Itse tykkään tarjoilla mutakakkua vaniljavaahdon ja vadelmien – joko tuoreiden tai hillon kanssa. Tämä on yksi niistä herkuista, jotka katoavat meillä hetkessä. Mikä on teidän lemppari leivonnainen?

Leppoisaa sunnuntaita toivotellen,

allekirjoitus

Suklainen Charlotte russe

Meillä leivottiin isänpäiväksi suklaista Charlotte russe-kakkua. Mieheni lempparikakut ovat suklaisia – ylipäätään hänen lemppariherkut ovat suklaata, joten lähdin miettimään kakkua, jossa olisi suklaata, mutta hiukan uudessa muodossa kuin mitä meillä on aiemmin tehty. En ole aiemmin leiponut Charlotte russea ja näin jälkeenpäin voin vain ihmetellä miksi ihmeessä. Tämä oli yksi herkullisimpia kakkuja, joita olen koskaan tehnyt. Kakku on myös todella helppo tehdä, onhan tässä tekovaiheita, mikä vie aikaa ja hyytymisaika huomioiden tämä on samaa luokkaa kuin juustokakkujen valmistus, mutta tästä tuli meidän perheen uusi suosikki.

Plussaa itselleni oli se, että herkulliseen täytteeseen ei tarvita lainkaan liivatetta, jonka oletin olevan ehdoton tällaisessa hyydyketyylisessä kakussa. Ja tässä ohjeessahan on hyvä huomioida, että jos vieraat ovat jo ovella, niin tämänhän voi helposti tehdä valmiista unelmatortustakin.

Charlotte russe

Unelmatorttu

3 munaa

1 dl sokeria

1/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

1 prk päärynä-kinuski rahkaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhoseos vaahtoon siivilän läpi varovasti käännellen. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 225°:ssa 6-8 minuuttia.

Kumoa valmis pohja leivinpaperille ja anna jäähtyä. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita rahka joukkoon. Levitä täyte jäähtyneelle torttupohjalle ja kääri torttu rullalle.

Suklaatäyte

150 g tummaa suklaata

50 g voita

200 g ranskankermaa

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi pienellä teholla mikrossa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä hetken. Sekoita joukkoon ranskankerma. Laita seos jäähtymään jääkaappiin siksi aikaa, kun vaahdotat kerman ja maustat sen vaniljasokerilla. Yhdistä kerma varovasti käännellen suklaaseokseen.

Leikkaa unelmatortusta n. 1cm paloja ja asettele ne pyöreään kulhoon, joka on vuorattu kelmulla. Kaada lopuksi keskelle suklaatäyte ja kopauttele hiukan, että täyte asettuu myös väleihin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Täytteen resepti täältä.

Herkullista isänpäivää! <3